19/4/2014

♥ Galletas de Pascua

Y estas son las galletas que hice por Pascua: (primera vez que me da tiempo a hacer y publicar antes del día!)
Estas son muy graciosas y fáciles de hacer, ya que simplemente cuando tienes cortada la masa con el cortador, en crudo, antes de hornear, le colocas el stencil que te gusta, y le añades canela, o cacao en polvo, lo que más te guste, y la horneas normalmente. Quedan muy resultonas!
Intentare acordarme la próxima vez de sacar fotos del paso a paso. El cortador es de Casa, está genial porque viene con tres stencils, que también usé para decorar galletas de colores con arabescos, que ya os enseñaré!
Y estas son las típicas galletas de conejito de Pascua:

La novedad en este caso es que no usé dos tipos de glasa, de delineado y de relleno, sino que usé la glasa intermedia para todo, delineado y relleno, que a mí me parece mucho mejor, primero, porque no se nota el contorno, y segundo, porque no tienes que hacer diversas consistencias en distintos colores, que realmente es una tortura...Las delineé con una boquilla del número tres, y el relleno igual. Primero la parte blanca, después las metí durante 20 minutos en el deshidratador (el mejor invento para que la glasa seque pronto y brille más, sobre todo en clima húmedo como el de aquí).
A continuación, sobre la glasa ya seca, decoré la parte rosa de la oreja y la colita. Una de ellas, la mojé en sprinkless rosas, para darle un toque brillante. El ojo está pintado con papel comestible.
La receta de glasa que usé es la de Postreadicción, pero no me convence del todo, ya que la glasa se me hundió en alguna galleta...He usado otra anteriormente también de Postreadicción, que a mí me gusta más...y que no encuentro en su página, pero que en el próximo Post os pondré!
Felices Pascuas!


16/4/2014

♥ Galletas de mantequilla de cacahuete

Y aunque tal vez estemos viviendo un espejismo, antes de que sea imposible hacer galletas como estas por el calor, os dejo la receta de estas buenísimas galletas de mantequilla de cacahuete.



Tengo que reconocer que antes de hacerlas, y probarlas, siempre me dio un poco de grima, ver a los yanquis zampándose esos sandwiches de mantequilla de cacahuete, me parecían super empalagosos...Y lo son seguro, porque aunque no los he probado, he sentido de cerca la textura de la mantequilla de cacahuete, y ligeros, ligeros, no son...

Os dejo la receta que saque del blog de Maria Lunarillos, que me encanta!

La verdad es que las primeras que hice fueron las del libro de Recetas de Bea del Rincón de Bea, y tengo que decir que me defraudaron enormemente...No es la primera receta =concretamente la segunda= de su libro que me sale mal, la primera fue la de los cup cakes de Navidad, que literalmente se desbordaron en el horno..Pero esta receta me tocó la moral, porque es que es sùper fácil de hacer, y no entendí porque no me salió!! A la hora de hacer las bolas simplemente se desmenuzaban...Tuve que tirar la masa.. Tan mal me pareció, que entré en el facebook de Bea preguntándole porque podía ser, si tal vez la receta no era correcta...El caso es que no me contestó, y a estas alturas no espero que lo haga..

Pero encontré esta receta y me salió genial, así que os la dejo, es la segunda vez que las hago y triunfan!


galletas cacahuete

♥ 170 g de mantequilla ablandada, a Tª ambiente

♥ 100 g de azúcar moreno

♥ 80 g de azúcar blanquilla

♥ Un huevo

♥ Una cdta. de extracto de vainilla o 1 vaina

♥ 185 g de mantequilla de cacahuete

♥ 270 g de harina de repostería

♥ 1/2 cdta. de bicarbonato sódico

♥ 1/4 cdta de sal

Elaboración:

♣ Batir mantequilla y azúcares hasta que la mezcla esponjee y blanquee.

♣ Añadimos las semillas de la vaina de vainilla o el extracto, agregamos mantequilla de cacahuete y batimos. Añadimos el huevo y batimos.

♣ Tamizamos harina junto con el bicarbonato y la sal. Agregamos estos y mezclamos bien. Envolvemos la masa en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico mientras el horno se calienta. Ponemos el horno a calentar a 200º


♣ Cuando el horno este caliente, preparamos las bandejas de galletas, haciendo pelotitas con la masa, del tamaño de una nuez y las vamos colocando sobre las bandejas. Con un tenedor, aplastamos cada bolita en un sentido primero, y luego otra vez en perpendicular, haciendo un pequeño enrejado. Hay que poner las bolitas bastante separadas, porque las galletas crecen en el horno. Con estas cantidades salen 56-60 galletas.


♣ Horneamos las galletas por tandas, alrededor de 12 minutos cada tanda, a media altura del horno. Las sacamos a enfriar sobre una rejilla.
 Espero que os gusten, gracias por leerme!



15/4/2014

♥ Mas galletas decoradas ♥

Que tal todos!!
La verdad es que estoy muy pero muy concentrada en mis galletas, pero le dedico poco tiempo al blog, ya sabéis como va esto, el trabajo, las niñas...no me da la vida para más....
Os iré contando nuevas cosas que estoy haciendo, y sobre todo, dar las gracias a todas las que habéis confiado, y estáis confiando en mí para los cumpleaños y comuniones de vuestros hijos, hermanos...No sabéis la ilusión que me hace, un beso muuy fuerte para todas!!
Estas son otras galletas que he estado haciendo últimamente; la primera es una galleta de Kitty hecha con fondant para el cumpleaños de mi hija...Os aseguro que tiene exitazo entre las niñas, a pesar de estar tan vista!!

Y las dos siguientes, estos bolsos tan fashion e ideales, pertenecen al curso de galletas decoradas que sabéis que estoy haciendo con Patricia Arribalzaga de Haute Couture, y que estoy terminando...
Espero que os gusten!!

 Las dos están hechas con glasa, y la primera lleva decoración de papel de azúcar
Esta otra, con el "animal print" me encanta!
Y por último, unas simpáticas muelas que mi hija Irene quiso regalarle a su dentista Paula, que se porta tan bien con ella, gracias Paula!
Seguiré publicando fotos de galletas, muy pronto, un beso fuerte, gracias por leerme!!

31/3/2014

Nuevo! Catálogo de galletas

Estas son las galletas que he ido haciendo a lo largo de la vida del blog, a partir de ahora las tendréis disponibles en las pestañas debajo del encabezado, en el apartado Galletas, un besote!!


1.- Vestido papel comestible



2.- Bolso Louis Vuitton papel comestible, glasa y fondant texturizado



3.- Mariposa de glasa y sprinkless de corazón



 4.- Vestido de novia


 5.- Corona de princesa glasa y flores de fondant


 6.- Taza decorada con flor inglesa


7.- Paquete regalo wet on wet
















8.- Bolso fondant
















9.- Fantasma Halloween

10.- Calabaza Halloween
















11.- Murciélago Halloween

26/3/2014

♥ Tarta Peppa Pig modelaje




 
 Hola de nuevo!!

Encantada de estar por aquí, aunque cada vez me prodigo menos; es interesante el giro que ha dado el blog o cómo ha evolucionado, la verdad es que nunca pensé que estaría publicando tartas de fondant y modelaje, ya que nunca pensé que pudiera hacerlas...
Esta tarta me la encargó una amiga para su sobrina (gracias Sil, por confiar en mí). Me entró tal terror cuando me lo propuso, que le dije que no podía!!Pero luego lo pensé, y me decía a mi misma: "a ver Carmela, todo el día soñando con repostería y ahora que te proponen algo que te ayude a practicar dices que no???" Así que me puse a buscar imágenes en la Web, y encontré una que me gustó, y manos a la obra...
Para mí lo más difícil en este tipo de tartas es que el bizcocho sea rico, si, ya sé que todos los blogs dicen que su bizcocho está muy bueno, pero yo hasta ahora no había conseguido uno que REALMENTE estuviera bueno, y cuando digo bueno, digo, potente, pero jugoso, y este sí lo es. Además es un bizcocho que no falla nunca, siempre sale igual, no se desinfla, ni cosas parecidas... Vale no me enrollo y os dejo con la receta, ya sabéis como siempre, que para el montaje del Layer Cake, lo explico con detenimiento aquí
Pastel de chocolate de cobertura (para un molde de 20 cm)
Ingredientes:
220 gr mantequilla
♥ 220 gr chocolate negro
♥ 25 gr café soluble descafeinado
♥ 125 gr harina con levadura
♥ 125 gr harina normal
♥ 50 gr cacao en polvo sin azúcar
♥ 1/2 cucharadita bicarbonato soda
♥ 480 gr de azúcar
♥ 4 huevos
♥ 7 cucharadas de aceite vegetal
♥ 100 ml suero mantequilla*
Elaboración:
♣ Precalentar el horno a 160 º. Engrasar el molde y cubrir la base con papel de horno
♣ Poner mantequilla, chocolate y café en un cazo con 160 ml de agua y remover a fuego lento hasta que se derrita. Reservar
♣ Tamizar harinas, cacao y bicarbonato. Añadir el azúcar, hacer un hueco en el centro del recipiente, e incorporar huevos ligeramente batidos, aceite, y suero mantequilla y la mezcla de chocolate. Remover con una cuchara grande (efectivamente, has leído bien, no hace falta batidora!!)
♣ Verter el contenido en el molde y hornear durante una hora y cuarenta minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar el pastel en el molde hasta que se enfríe por completo

* Cuando ves en una receta "suero de mantequilla" no cambies de blog y busques otro!! El suero de mantequilla se puede sustituir por buttermilk, para lo cual en un vaso pones 240 ml de leche entera y 15 ml de vinagre. Esperas 15 minutos a que la mezcla se corte, y listo! (esto es lo que hice yo) Además, también se puede sustituir por 225 gr de yogur natural. Y también puedes matarte a hacerlo, batiendo nata hasta que se corta, queda una parte sólida, que puedes usar como mantequilla, y otra parte líquida, que es el suero...
Para cubrir la tarta una vez montada, utilicé una receta de panaché de chocolate negro con nubes:
Ingredientes:
♥ 200 ml nata
♥ 200 gr chocolate negro
♥ 100 gr marshallow de fresa
Elaboración:
♣ Llevamos la nata a ebullición, y la vertemos sobre el chocolate troceado y removemos hasta que se funde. A continuación, añadimos el marshallow y removemos. Dejar enfriar antes de usar

Y finalmente, para el relleno, utilice crema de naranja (Orange Curd), lo hice en la Thermomix:
Ingredientes:
♥ 125 gr azúcar
La piel de una naranja sin la parte blanca
♥ 100 gr zumo naranja natural
♥ 60 gr mantequilla
♥ 2 huevos
Elaboración:
♣ Verter el azúcar en el vaso y pulverizar 30 s velocidad progresiva 5-10
♣ Incorporar piel de naranja y repetir la operación
♣ Añadir zumo, mantequilla y huevos y programar 20 min 90º vel 4

 Gracias por leerme!



1/3/2014

♥ Tarta de osito ( Y mi primera tarta con modelaje!!)






Y como lo prometido es deuda...Tachánnnn!!! Esta es la entrada de la que os hablé, que me hacía tanta ilusión publicar, aunque me he retrasado un poco, y por el medio he metido la tarta vintage...Y diréis...pues ya...no es para tanto..una tarta normalita de ositos...Pues sí, normalita, reguleras incluso, pero es que es mi primera tarta fondant!! Y claro, a mi con las tartas, y con las galletas decoradas, me pasa como con los hijos, que todos me parecen guapos...Así que aquí estoy con mi primogénita, espero que os guste!!
 
La receta del bizcocho es muy sencilla, aunque para ser sinceros, no es mi favorita, ya os iré contando, porque desde esta tarta, que hice en diciembre, salieron dos más, y la última con una nueva receta de bizcocho espectacularrr, riquísimo y muy fácil de hacer, ya os contaré....
Ingredientes (para un molde alto de 15 cm de PME)
♥ 4 huevos a temperatura ambiente
♥ 4 cucharadas soperas de azúcar
♥ 4 cucharadas soperas de harina de repostería
♥ 1 cucharadita de levadura
♥ 1 cucharada sopera de cacao en polvo
Elaboración:
♣ Batimos las claras y les vamos añadiendo poco poco el azúcar
♣ Seguimos batiendo y añadimos las yemas, una a una, hasta que se incorporen
♣ Tamizamos harina, levadura y cacao, y añadimos a la mezcla con espátula, para que no se bajen las claras
♣ Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreado con harina
♣ Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga seco
Para rellenar y cubrir la tarta, usé un ganaché de chocolate negro:
Ingredientes:
♥ 200 gr de nata
♥ 200 gr de chocolate negro 50-60%
Elaboración:
♣ Llevar la nata a ebullición, y cuando hierva verter sobre el chocolate. Remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
Montaje: como siempre, os remito aquí
Para el modelaje, es muy sencillo, al final es elaborar bolitas y poco más: Una bola grande para el cuerpo, otra más pequeña para la cabeza. Para las piernas y los brazos, partimos de una bola, y le damos forma de cono. El babero, lo corte con una boquilla grande, y lo punteé con una esteca.


Los corazones los corté con un cortador de galletas. La base donde coloqué al osito la corté también con cortador circular de galletas. El fondant se pega con agua, así que dentro de la bola que usé para el cuerpo, inserté un palillo; por la parte de abajo lo clavé en la tarta, y por la superior, inserté la cabeza. Los brazos y las piernas así como el babero, los detalles de las huellas de los pies y nariz y ojos los pegué con un pincel mojado en agua...


Espero que os gusté, si queréis saber más sobre como modelar un osito, no dudéis en preguntarme, un besote!!
 Pd: Lo siento un montón, ojalá fuera una buena fotógrafa, pero no ha podido ser, no es lo mío, aunque hasta hice un curso on line de fotografía para blogueros....Alucino con todos esos pedazo de blog que teneis por ahí, no solo recetas espectaculares, sino las fotos....
Pd 2: Esta tarta la hice para el primer cumpleaños de Daniella, un beso bolita!!

Printfriendly