♥Tarta barril de Chocolate

Esta tarta tiene una historia muy divertida, la primera vez que la vi fue porque me la mandó mi marido a través de washap, con la frase “hácela!!”(juas, juas, me parto!!). Me encantó, y la pusé de perfil en mi washap...No veáis la de mensajes que me llegaron felicitándome por mi tarta, y que como la había hecho!!! Así que al final tuve que hacerla, aunque no me quedó tan bien como la original, fundamentalmente porque aproveché un ganaché de chocolate negro que tenía congelado, y al descongelar no quedó muy bien...Pero la idea de la tarta es muy fácil, solo necesitáis unos kit kat, un lazo bonito, el bizcocho que más os guste, y cobertura de chocolate...Los cerditos, que es la parte más divertida, los hice con fondant de color carne, son muy fáciles de hacer, al final es hacer bolitas, y darles forma con una esteca, de verdad que no tienen más...

Os dejo la receta del bizcocho de chocolate que usé yo, y de la cobertura, son las siguientes:

BROWNIE DE CHOCOLATE:

 Ingredientes: 

♣ 240 gr de cobertura negra (70%)

♣ 180 gr de mantequilla

♣ 310 gr de azúcar

♣ 3 huevos

♣ 180 gr de harina

♣ 1/4 cucharada de impulsor

♣ 160 gr de nuez (troceada y enharinada)

Elaboración:

 ♣ Emulsionar huevos con azúcar, yo los bato en un bol ligeramente con unas varillas, y lo meto en el micro en intervalos de 20 segundos hasta que la mezcla esté tibia. De esta manera, cuando paso la mezcla al bol de la Kitchen, emulsiona hasta tres o cuatro veces más.

 ♣ Una vez la mezcla de huevos y azúcar ha triplicado su volumen, se le añaden los elementos grasos, en este caso la mantequilla, previamente fundida con el chocolate, y por último los elementos sólidos, es decir, la harina tamizada con la levadura.

♣ Incorporamos las nueces con una espátula, y horneamos a 180 º Una vez esté listo el bizcocho, desmoldamos y enfriamos.

Por otro lado hacemos la cobertura de chocolate, yo escogí una ganaché de chocolate y nata: Ingredientes:

♣ 250 ml de nata

♣ 250 cobertura de chocolate (70%)

Elaboración: 

♣ Llevar a ebullición la nata, cuando hierva, retirar del fuego y añadir la cobertura de chocolate troceada y mezclar hasta que esté completamente derretida. Dejar entibiar.

Montaje de la tarta:

Cuando el bizcocho esté frio y la cobertura tibia, untamos el bizcocho por los laterales con la cobertura, y vamos pegando las barras de kit-kat, de una o de dos en dos. Cuando hayamos cubierto el bizcocho, lo atamos con nuestro lazo, para que no se caigan las barras mientras seca la cobertura. Yo esperé un poquito a que secara, y después añadí el resto de la cobertura por encima del bizcocho, a una temperatura tibia, porque sí está frio no tiene la suficiente fluidez, y si está muy caliente, se colará entre las barritas de kit kat. Antes de meter a los cerditos, dejar que vaya enfriando un poquito, tenéis que ir probando, si metéis un cerdito y veis que se hunde, dejad que atempere la cobertura un poco más, y volvéis a probar.

Espero que os haya gustado,

Gracias por leerme!

♥ "Torrijas Carmela"

Y que me decís de los dulces "semanasanteros"???

A mí personalmente son de los que más me gustan, y como estamos todas pasando una época de repelús de buttercream, pues que mejor que volver a los postres de toda la vida, de los que hacen las abuelas no???

Así que hoy he hecho unas torrijas, pero con un toque personal, para que sean más divertidas, las he hecho con baguette, en vez de con pan normal, para que salgan en tamaño mini, de un bocado, y acompañadas de crema pastelera de chocolate con azúcar caramelizado..que!, a que cambia la cosa???

Esto te lo ponen en un restaurante de los "que a mí me gustan", con el siguiente nombre: "Torrija Carmela": La torrija de siempre en tamaño mini aromatizada con cacao caliente", y yo, que siempre miro la carta de postres antes de empezar a pedir, para "reservarme", estaría feliz pensando en el postre, je, je, que boba soy...

Os dejo la receta, la de torrijas, es la que uso yo, cada una tendrá la suya, pero a mí esta me va perfecta:

Ingredientes:

♥Una baguette del día anterior

♥500 ml de leche entera

♥100 gr azúcar

♥La piel de una naranja

♥Una rama de canela

Elaboración:

Hervir la leche, con la piel de naranja, el azúcar y la canela.

Dejar templar, mientras cortamos la baguette en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente, las colocamos en una fuente y cuando la leche esté templada, la añadimos por encima del pan, teniendo cuidado de que se empapen bien todos los trozos. Una vez hayan absorbido la leche, preparamos una sartén con aceite de girasol, rebozamos las rebanadas de pan en huevo, y las vamos friendo, con cuidado de cambiar el aceite cuando se "ensucie" para que no queden restos de huevo pegados en las torrijas.

Las escurrimos en una bandeja con papel de cocina, y les añadimos un poco de canela en polvo

Para la crema pastelera:

Ingredientes( para 750 gr)

♥100 gr azúcar

♥500 gr leche entera

♥50 gr maicena

♥3 huevos

♥1 cucharada de vainilla o azúcar avainillado

♥3 cucharadas de cacao puro en polvo,o 50 gr de chocolate fondant

Elaboración (en thermomix):

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4

♣ Nota: si usamos chocolate fondant, tendremos que pulverizarlo primero con el azúcar, 10 segundos, velocidad progresiva 5-10

♣ Nota dos: también podemos usar crema pastelera de café, para ello añadiremos 10 gr de cafe soluble con el azúcar

♣ Nota tres: y le podemos añadir 50 gr de licor(brandy, ron o coñac)

Elaboración ( sin thermomix):

Hervimos 3/4 partes de la leche con el azúcar, la vainilla y el cacao. Mientras, mezclamos 1/4 parte de la leche con los huevos y la maicena. Cuando empiece a hervir se añade la segunda mezcla a la leche, removiendo con espátula, y cuando se haya mezclado bien y arranque el hervor, la tenemos lista.

Para decorar las torrijas, vertemos la crema en una manga con la boquilla que queramos, yo usé la número 2D de Wilton, y decoramos en caliente, porque la crema pastelera se maneja mejor. Finalmente, las decoramos con azúcar moreno, y con un soplete de cocina lo caramelizamos

Que tal???Original y fácil no??

Un beso, y gracias por leerme!
Con este post participo en la fiesta de enlaces del Blog Personalización de Blogs

♥ Tarta de yogur y chocolate

La idea de esta tarta surgió de la necesidad de hacer una tarta rica, rica, de chocolate=por supuesto= y fácil de transportar, para que mi peque la pudiera llevar al cole el día de su cumple, así que, ni corta ni perezosa, busqué por Internet una tarta de chocolate que cupiera en mi portatartas!!

Y encontré la receta original en el Blog de Kanela y Limón que por cierto, para preparar esta receta usa la batidora de Lidl de 25 euros, que es la que tenía yo en el momento que hice esta receta, y que también recomiendo desde aquí, ya que la relación calidad-precio es muy buena...

Yo he adaptado la receta, ya que en el blog de Kanela y Limón la base de bizcocho la hace en el microondas, y a mi, el micro me encanta para calentar la comida del mediodía a la hora de la cena, y la leche con cola-cao...y ya, no me gusta la repostería de micro, así que simplemente adapté la receta al horno, y la verdad quedó una base de bizcocho muy esponjosita, me gustó mucho.

La receta es la siguiente:

Ingredientes para la base del bizcocho:

♥ 2 huevos

♥  60 gr azúcar

♥ 45 gr harina fuerza

♥ 15 gr cacao puro en polvo

Ingredientes para la crema de yogur y chocolate:

♥ 500 gr yogur griego

♥ 150 gr chocolate fondant

♥ 300 ml nata para montar

♥ 180 gr azúcar

♥ 6 hojas de gelatina

♥ 50 ml de agua             

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

♥ 100 gr de chocolate fondant

♥ 50 gr de mantequilla

Elaboración:

Para la base de bizcocho, batimos los huevos con el azúcar, hasta que clareen y espumen. Tamizamos la harina con el cacao, y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Volcamos la mezcla en un molde desmontable de 18 cm, que previamente hemos rocíado con spray antiadherente y forrado la parte inferior con papel de horno, y al horno hasta que esté listo (prefiero no decir tiempo porque cada horno, como bien sabéis, es un mundo). Dejamos enfriar y desmoldamos

Para la crema de yogur, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua y fría y mientras derretimos el chocolate, en el microondas o al baño María, reservamos y templamos. Cuando esté templadito el chocolate, lo mezclamos con el yogur y con 80 gr de azúcar.

Por otro lado, montamos la nata y cuando empiece a montar, vamos añadiendo el resto del azúcar a cucharadas hasta que la nata esté bien montada.

Escurrimos las hojas de gelatina y las deshacemos en 50 ml de agua hirviendo hasta que se disuelva totalmente, en un bol grande, ya que ahí meteremos a continuación la mezcla del yogur con el chocolate, y finalmente la nata, con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla encima de la base de bizcocho, que una vez fría habremos colocado de nuevo en el molde desmontable( si, tiene que ser desmontable, porque una vez cuajada la mezcla, no se puede voltear, hay que sacarla tal cual está). Dejamos enfriar en la nevera toda la noche.

Una vez fría, retiramos el molde desmontable con cuidado, es conveniente pasar un cuchillo por el borde antes .

Por último, preparamos la cobertura de chocolate, para lo que derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, y lo vertemos por encima de la tarta, y con una espátula extendemos el chocolate hacia los bordes, dejando caer el sobrante, que hace más bonito....

 ♣ Notas: En la receta original, se forra el molde con una lámina de acetato, de tal manera que la tarta queda perfecta al desmoldarla, pero yo no lo encontré por ningún lado, así que fue sin ella

♣ Nota 2: También podéis, para decorar, derretir un poco de chocolate de cobertura sobre papel de horno, estirar con una espátula y dejar enfriar en la nevera ligeramente enrollado. Cuando esté frio, cortáis tiras con un cuchillo, y decoráis la tarta.
Con esta receta participo en la fiesta de enlaces del Blog Personalización de Blogs

Nada más, espero que os guste, gracias por leerme!

♥ Tarta de nubes

Aunque empecé el Blog con mucha fuerza e ilusión, cada vez me cuesta más estar al dia con la subida de recetas, a veces porque no me da tiempo a retocar las fotos, subirlas, escribir la receta, pelearme con Blogger porque me saca el formato de letra que no quiero (ajjjjjjj!!)
Y otras, que últimamente son las más de las veces, porque planeo hacer una receta estupenda y maravillosa, y va, y me sale horriblemente mal comparada con la del blog que me ha inspirado la idea, y la foto horrible.....En fin, no me voy a rendir tan fácilmente, así que hoy os dejo una receta del Libro de Repostería de Thermomix, que ha gustado a los que la probaron, y muy divertida, porque se hace con nubes...
La receta original como os dije, se hace con Thermomix, pero también os dejo la versión sin ella, para las que no la tengáis, o prefiráis hacerla a mano, ahí va:

Tarta de nubes ( con Thermomix)

Ingredientes para la base:
 (para 280 gr o 380 gr)

• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de cereales de desayuno corn flakes, arroz inflado, o 200 gr de galletas tipo napolitana, maría, tostadas, etc.

Elaboración de la base:

•  Pulverizar las galletas en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10
• Añadir la mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5
• Cubrir con esta preparación el fondo de un molde de 24 o 26 cm de diámetro aproximadamente, aplastándola muy bien para que quede compacta. Reservar en el congelador o en la nevera hasta el momente de rellenar.

Ingredientes relleno:

•  250 gr de nata montada sin azúcar
•  230 gr de nubes
• 50 gr de leche
•  200 gr de zumo de naranja natural

Elaboración:

• Montar la nata bien firme y reservar en la nevera
•  Poner la leche y las nubes en el vaso y programar 3 minutos, 90º, velocidad 2. Comprobar que están bien derretidas (yo tuve que ponerlo más tiempo)
•  Añadir el zumo de naranja y mezclar 30 segundos, velocidad 4. Sacar a un bol y dejar enfríar hasta que tenga textura de crema, no dejar que cuaje.
• Incorporar la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta. Dejar cuajar dos horas en la nevera.

Elaboración sin Thermomix:

• Pulverizar los cereales, añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una masa que colocaremos en un molde desmontable de 24 cm, cubrimos todo el fondo, y lo aplastamos muy bien para que quede compacto. Reservar en el congelador o nevera hasta el momento de rellenar.
• Montar la nata bien firme y reservar en el frigorífico
• Verter la leche y las nubes en un cazo a fuego lento y mezclar hasta que las nubes se derritan. En ese momento, retirar del fuego, añadir el zumo de naranja y mezclar.
•  Dejar enfríar hasta que tenga textura de crema, sin dejar que cuaje.
•  Incorporar la nata montada al bol con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta. Dejar cuajar dos horas en el frigorífico

Notas: ( se puede sustituír el zumo de naranja por el de limón)
Espero que os guste, un beso
Con este post participo en la fiesta de enlaces de Blanca de personalización de blogs.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Cookies de canela y chocolate negro

 Hola a todas de nuevo!

Hacia ya un tiempecito que no publicada nada, pero es que el trabajo me supera, y para colmo de males, mi ordenador nuevecito del todo se me murió, y con él, toditas las fotos y recetas que tenía preparadas, así que...vuelta a empezar....Afortunadamente, tenía una copia de seguridad con algunas recetas (pocas) que no había publicado, así que por ahora iré tirando de archivo, hasta que me ponga al día...

Esta es una receta comodín, muy, muy fácil de hacer, gusta a todo el mundo, y además, las cookies se conservan en caja metálica dos meses tranquilamente...

Es un tipo de galleta muy práctica si tenéis peques para que la lleven al cole de merienda, les va a encantar!!

Os dejo entonces con los ingredientes, son los siguientes:

Ingredientes: (para 20-22 galletas)

- 270 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 160 gr de azúcar

- 160 gr de azúcar moreno de caña

- 2 huevos L

- 1 cucharita de extracto de vainilla

- 380 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharita de sal

- 1/2 cucharita de canela en polvo

- 1 cucharita de bicarbonato de soda

- 120 gr de chips de chocolate negro (o 60 gr de chocolate negro y 60 gr de chips del blanco)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC y cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.

Con una batidora eléctrica de varilla mezclamos la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Luego añadimos el huevo, el extracto de vainilla y batimos bien.

Tamizamos juntas la harina, la sal, la levadura y la canela y añadimos, en dos veces, a la mezcla anterior batiendo con la batidora o trabajando la masa a mano. Añadimos los chips de chocolate, y mezclamos a mano o con una espátula .

Con dos cucharitas pequeñas vamos cogiendo la masa y haciendo bolitas que iremos colocando sobre el papel de hornear dejando una separación entre ellas de 7-8 cm. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas por la parte superior. Una vez horneadas las sacamos del horno y las dejamos sobre la bandeja 10 minutos, y luego las transferiremos a una rejilla hasta que enfrien completamente.

Más fácil imposible no??? 

Espero que os guste, y gracias por estar ahí!!