22 de mar. de 2015

♥ Bundt Cake de Fresas




De nuevo por aquí, tenía ganas de estrenar mi primer molde de Bundt Cake y ver los resultados, ya que aunque tengo un montón de recetas de Bundt, también sirven estos moldes para cualquier receta  de bizcocho que tengamos por casa, como esta, que es del Blog Mis deseos más dulces. Me costó tomar la decisión de comprar este molde, ya que sabes que son muy caros (entre 34 y 41 euros aprox.) En la tienda on line de María Lunarillos tienen la versión barata, son unos moldes de colores que cuestan la mitad. Hace tiempo me compré dos, uno de bundt cake, y otro de angel food cake, y personalmente, si lo que quieres es un bundt cake de verdad no te recomiendo comprar el barato, porque no desmolda como el auténtico, por mucho que lo untes con spray desmoldante, o mantequilla y harina, lo repases bien con un pincel... A mi siempre se me rompía. Al final me decidír por comprar el auténtico, y ya ves la foto, perfecto, solo utilicé spray desmoldante, y cuando lo saqué del horno, lo deje enfríar en la rejilla 10 minutos de reloj. A continuación lo desmoldé y listo, sin ningún problema. Así que a partir de ahora solo voy a usar el "auténtico"... Os dejo la receta muy sencillita, con el toque del licuado de fresas eso sí...

Receta de bundt cake de fresas


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 220 gr azúcar
  • 250 gr harina tamizada
  • 1 sobre levadura química (16 gr)
  • 50 gr aceite girasol
  • 5 gr yogur fresas (con o sin trozos)
  •  250 gr de licuado de fresas

Preparación

  1. Para licuar las fresas, simplemente las pasamos por el thurmix y reservamos
  2. Batimos huevos y azucar hasta que formen una espuma y aclaren
  3. Añadimos el aceite, yogur y 100 gr del licuado de fresas
  4. Añadimos la harina tamizada con la levadura cucharada a cucharada
  5. Si quieres hacerlo con la Thermomix 31, bate las fresas a vel 6 1 minuto, a continuación, sin lavar el vaso pones la mariposa en las cuchillas, añades azúcar y huevos y programas 6 min, 50º, velocidad 3. Añades aceite, yogur y 100 gr del licuado de fresas y 30 s, velocidad 3. Incorporas harina y levadura y 6 s, velocidad 3. Quitas la mariposa.
  6. Verter en el molde y añadir el resto del licuado de fresas. Hornear a 200 º durante 10-15 minutos aproximadamente y después bajar a 180º hasta 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
     

Ya sabes, si estabas pensado en comprar un molde de Bundt Cake y tenías dudas con el precio o si te limitaba a cierto tipos de bizcocho, te aseguro que es una inversión, lo podrán heredar tus hijos si lo tratas con cariño!!
Gracias por leerme!

7 de mar. de 2015

♥ Galletas Bautizo y comunión y problemas de la glasa!!

Hola de nuevo!
Ya estoy por aquí otra vez para dejar unas fotos de unas galletas de bautizo y comunión decoradas con glasa. Estas galletas las hice en un tiempo record de cuatro días, y a consecuencia de ello, tuve unos cuantos problemas que me hicieron buscar en los blogs soluciones a mis problemas. Tengo que agradecer la ayuda que me prestaron, Verónica del Blog Azúcar y Algodón, Estibáliz y Miriam, de Mensaje en una galleta, y la gente de la Tienda María Lunarillos. Si es verdad que una entrada de Verónica habla del deshidratador y sus resultados, pero en los demás problemas que me surgieron, no encontré nada. Es por eso que escribo esta entrada con la idea de que pueda servirte en un momento dado.

Receta de galletas para decorar con glasa


Ingredientes

  • 225 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada pasta vainilla
  • 420 gr harina

Ingredientes glasa real

  • 1 kg azúcar glass 
  • 12 tsp (5ml ) polvo merengue5 gr azúcar glass
  • 137 ml agua 
Elaboración galletas:  
Batir con la pala la mantequilla hasta obtener textura pomada. Añadir azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir huevo semibatido, sal, y pasta vainilla. Finalmente cuando esté bien integrado, añadir la harina a cucharadas. 
Yo al final integro bien la harina en la mezcla a mano, queda mejor, evitas grumos. Formo una bola y lo dejo enfriar en la nevera mínimo dos horas. 
Esta receta de galletas lleva menos azúcar que otras que pongo en el blog, la razón es que son usadas para decorar con glasa, y no queremos sobredosis de azúcar. Sin embargo, si las galletas las vas a decorar con fondant o papel de azúcar, te recomiendo esta receta, que lleva un poco más de azúcar y la galleta es más sabrosa. Lo mismo, si vas a usar choco transfer, te recomiendo la receta de hoy, ya que la galleta llevará por encima chocolate. 

18 de feb. de 2015

♥ Bica de nata






Receta de bica de nata


Ingredientes

  • 5 claras de huevo (cada clara pesa 30 gr)
  • 300 gr azúcar
  • 220 gr harina tamizada
  • 200 gr nata montada
  • 150 gr harina trigo

Preparación

  1. Montamos las claras con el azúcar
  2. Añadimos la harina tamizada cucharada a cucharada
  3. Añadimos la nata montada con espátula, envolviendo la mezcla para que las claras no se "bajen"
  4. Vertemos en un molde forrado con papel de horno
  5. Espolvoreamos la superficie con azúcar
     

Esta es la receta de la típica bica gallega que venden en las panaderías, sí, esa que viene en un molde de aluminio con una riquísima costra!! Pues la costra la vas a conseguir con el espolvoreado de azúcar. También le puedes añadir canela o ralladura de limón, está deliciosa, y se conserva un montón de días sin que se seque, anímate a hacerla y me cuentas!
Gracias por leerme!

15 de feb. de 2015

♥ Galletas sin gluten de mantequilla de cacahuete



Receta de galletas sin gluten de mantequilla de cacahuete


Ingredientes

  • 275 gr mantequilla cacahuete
  • 130 gr azúcar moreno
  • 65 gr azúcar blanco 
  • 1 huevo
  • chips chocolate blanco y negro

Preparación

  1. En un bol batir la mantequilla de cacahuete con los azúcares. 
  2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
  3. Añadimos con espátula los chips de chocolate
  4. Refrigerar toda la noche
  5. Formamos bolitas con unas cucharitas y las aplastamos un poco. 
  6. Horneamos unos 12 minutos a 180º  
Observaciones: Estas galletas aunque no tienen gluten, y son por lo tanto, alternativa a los celíacos, no son a mi parecer, aptas para todos los paladares, ya que tienen un sabor fuerte y muy dulce. Pero si os gusta la mantequilla de cachauete, no dejeis de probarlas!
Gracias por leerme!
Esta receta es una de las del libro de Alma Galletas Perfectas

9 de feb. de 2015

♥ Rocas de chocolate y patatas fritas! (siiii patatas fritas)




Receta de rocas con chocolate negro y patatas fritas


Ingredientes

  • 300 gr chocolate negro cobertura
  • 150 gr patatas fritas bolsa
  • sal maldón para decorar

Preparación

  1. Derretir el chocolate al baño maria hasta alcanzar los 40º
  2. Mezclar con las patatas trituraditas y templar hasta los 29º
  3. Formar con cucharas de postre sobre una bandeja con papel de horno sulfurizado pequeñas "rocas"
  4. Decorar con unas escamas de sal maldón
  5. Dejar enfriar no más de diez minutos en nevera

2 de feb. de 2015

♥ Rosquillas de carnaval


 Es que simplemente no me pude resistir!! Ayer tomé la primera laconada de la temporada (para los que no sois gallegos, la laconada es una cómida típica en Galicia en Carnaval, consiste en una sopa y a continuación lacón desalado, con patata y grelos) y por supuesto, de postre no faltaron las filloas y las orejas!! Y de repente, me entraron unas ganas ENORMES de comer rosquillas, me encantan! 
Y lo mejor, se hacen en treinta minutos, sin contar con el reposo, y te quitas el capricho en una hora...La receta que os pongo da solo para doce, así que no tenéis excusa para hacerla..Feliz Carnaval!!

Receta de rosquillas de carnaval


Ingredientes

  • 3 tsp (15 ml) de aceite de girasol
  • 3 tsp de azúcar
  • 1 huevo
  • 8 gr gasificante (levadura royal)
  • 150 gr harina trigo
  • ralladura de limón

Preparación

  1. Volcamos en un bol la harina y la levadura
  2. Hacemos un agujerito en el medio y vertemos el aceite, el azúcar, el huevo y la ralladura
  3. Amasamos hasta obtener una bola, y dejamos reposar media hora tapado con un trapo
  4. Formamos bolitas con la mano, de aproximadamente 23 gr cada una, a continuación las estiramos formando un churro, y despues les damos forma de rosca
  5. Freímos en aceite de girasol caliente, y espolvoreamos con azúcar
     

    Gracias por leerme!
     
     

25 de ene. de 2015

♥ Mini magdalenas de nata (con emulsión de avellana y cacao)


Otra vez por aquí!! 
Gracias lo primero por leerme, y gracias a todos los que, a pesar de mis escasas publicaciones, seguís dándole a me gusta en mi Facebook, intentaré publicar más a menudo!! La verdad es que últimamente, necesito el poco tiempo libre que tengo para otras ocupaciones, y si, es verdad que hice algunos cursos de repostería, especialmente los de la La Tallerería de Mensaje en una galleta, pero solo publico fotos de lo que hago en Facebook, ya sabeis que las recetas, como es lógico, están protegidas por derechos de autor, y no se pueden publicar, he aprendido un montón!!
Asi que hoy, y con motivo del cumpleaños de mi hija pequeña,  os traigo, y seguimos con recetas fáciles, para principiantes, las de toda la vida, unas magdalenas de nata. La receta original es del blog Mis deseos más dulces, del que ya os he hablado en otras ocasiones, pero la he modificado en cuanto a la avellana y al cacao, para darle mi toque personal, aunque os aseguro que la receta original es deliciosa!!
La cantidad de masa os va a llegar para 48 minimagdalenas o 24 magdalenas, si os parece mucho, ya sabéis que podéis reducir las cantidades a la mitad.



Receta de magdalenas de nata con avellana y cacao


Ingredientes

  • 340 gr harina trigo
  • 1 sobre gasificante (16 gr)
  • 4 huevos
  • 250 gr azúcar
  • 100 ml nata 35% mg
  • 1 tbsp de pasta de avellanas( 5 ml)
  • 250 gr aceite girasol
  • 10 gr cacao en polvo Valor

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 º
  2. Tamizar harina y gasificante. Reservar 
  3. Batir los huevos y el azúcar hasta que se forme una masa blanca y esponjosa
  4. Añadir la nata
  5. Añadir la pasta de avellanas y el aceite de girasol
  6.  Añadir la mezcla de harina y gasificante
     


Para volcar la masa en los moldes, como son muy pequeños, os recomiendo usar una manga pastelera. Yo vertí la mayor parte de la masa blanca, y reservé una poquita para mezclar con el cacao.
A continuación, llené las capsulas más o menos hasta la mitad con la masa blanca, y el resto(hasta llegar a tres/cuartas partes) con la negra. Si queréis que se mezcle la masa, para obtener un efecto marmolado, la revolvéis con un palillo haciendo un zig-zag.
Hornear a 180º durante 17-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar reposar en el molde 5 minutos, y después totalmente sobre una reijlla hasta que enfríen. 
Que las disfrutéis!!

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